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Bon vin fait les hauts caquets. "Le bon vin suscite les prétentions" : Baltasar suis plain d'assaulx, Roy de la grand Babilonne ; Du temple prins les vaisseaux, Sy burent tous mes vassaulx ; Mais de nuit guerre felonne, Qui les orguilleux villonne, Resveilla mes grans bancqués : Bon vin fait les haux cacqués. (MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 539).

Rem. Hassell 250, V112.

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Bon vin se tient sur sa lie : Le bon vin se tient sur la lye ; Le saige homme a rayson s'alye Se de renommee est seillye Aucune parolle orde et salle : Discreccion tout son fait salle. (ALECIS, ABC P.P., 1451, 49).

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Bonne parole en corps mauvais, c'est bon vin en vaisseau punais V. parole

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Femmes et vin font les sages être apostats V. apostat1

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Fort vin émeut grande tempête : Je suis le fier Oloferne Qui assiegay Bethulie ; Judich, de beaulté lucerne, Que mon oeul regarde et cerne, Me vaincquit par ma follie ; Moy dormant le panche emplye, Me trencha du corps la teste : Fort vin esmoeult grand tempeste. (MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 538).

Rem. Hassell 250, V114 ; DI STEF. 895c, vin.

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Friand vin froid coeur enflamme : Amon suis, filz de David, Ma soeur Thamar deflouray, J'avoie garnd audivit ; Mais Absalon qui ce vit S'en venga, n'est rien plus vray ; En son hostel m'enivray, Du corps me fit partir l'ame : Friand vin froid coeur enflamme. (MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 538).

Rem. Hassell 250, V115 ; DI STEF. 896a, vin.

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Il n'est breuvage que de vin V. breuvage

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Il n'est vin qui tant enivre que fol amour : Femmes de bien ne perdront a bien vivre, A fole amour ne s'abandonneront, Car il n'est vin si fort Que fol amour ; bien icy le liront. (WAUQUELIN, Manequine C.T., a.1448, 209).

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Le vaisseau escli ("fêlé") vin espard, le sain et étain bon le garde V. vaisseau

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Le vin du petit cochet ("petit tonneau") a aussi bonne saveur que celui du tonneau : Souvent en coquet et tonnel Met on vin pur et bon et bel, Et a cil [vin] du coquet petit Ossi bon que l'autre appetit ; En la coupe noble d'or fin Plus noble n'est mie le vin Qu'il n'est en un petit godet D'un parisis ou d'un niquet (THOMAS MAILLET, Prov. Alain H., c.1375-1400, 75).

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L'homme chargé de vin ne pardonne à personne : Il [Bacus] est aussi assis en ung chariot tiré de tigres et lings. Par le chariot qu'on luy atribuoit est demonstree la volubilité des yvrongnes, car il leur semble, quant le vent les a prins, que tout le monde tourne. Et par les lings, qui voient plus cler que nulle aultre beste, est entendu que le vin prins par moderacion esclarcist et aguise l'engin. Et par les tygres et aultres bestes terribles qui aussi tirent le chariot de Bacus, est entendu que l'omme yvre expose souvent son corps a grans dangiers et perilz sans regarder la fin. Et pour ce dit on en ung commun proverbe que l'omme chargé de vin ne pardonne a nully. (Hist. prem. destruct. Troie R., c.1470-1480, 218).

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On ne connaîtt pas les vins aux cerceaux V. cerceau

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Qui n'a du vin, si quière du raemplage ("Vin mêlé d'eau") : Prince, qui sert sanz querir avantage, Quant il est vieulx, on lui met sus la rage. A chascun fait bon trouver son partuis ; Qui n'a du vin, si quiere du raemplage. (DESCH., Oeuvres Q., t.2, c.1370-1407, 341).

Rem. DI STEF. 896b, vin.

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Tel a bu le vin de nos pots qui pourtant s'en tient bien de rire : Tel a beu le vin de noz pos Qui pourtant s'en tient bien de rire (ALECIS, Faintes monde P.P., c.1460, 86).

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Tel fruit tel arbre et tel vin tel vignoble V. fruit

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Le ventre, qui s'assote de vin, chiet tantôt en luxure V. luxure

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Vin perd mainte bonne maison : Item, donne a sire Denis Hyncelin, esleu de Paris, Quatorze muys de vin d'Aulnys Prins sur Turgis a mes perilz ; S'il en buvoit tant que periz En fust son sens et sa raison, Qu'on mecte de l'eaue es bariz : Vin pert mainte bonne maison. (VILLON, Test. R.H., 1461-1462, 88).

Rem. Cf. aussi Morawski 115 : Aprés la poire le vin, 1133 : Le vin est bon qui en prent par raison, 1134 : Li vins respandus ne sera ja toz recuilus, 1135 : Li vins sent le terroer, 1829 : Qui aura son vin beü si le gart, 2390 : Toute religion s'acorde à bon vin, 2418 : Toz jorz set li vins le terroer (comprendre ...sent li vin), 2488 : Vin et confession descouvrent tout, 2489 : Vin ne espargne bource, 2490 : Vin trouble ne brise dent.
 

"Vin" : Pour ce doit bien garder que on ne la voye nulle fois changee par vin prendre trop largement (CHR. PIZ., Trois vertus W.H., c.1405, 196). Si doit de droicte coustume toute pucelle mettre largement de l'iaue en son vin et acoustumer a petit boire. (CHR. PIZ., Trois vertus W.H., c.1405, 196).
 

"Vin"

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[Sortes de vin] : Ayons des viandes les melheurs Et vins rouges, blans et clarés. (Pass. Auv., 1477, 88).

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Vin myrrhé/espicé en myrrhe : Veés en cy dans ceste boutelhe. Boy, Jhesus, c'est coleur vermelhe De vin mirré pour toy ayder. (Pass. Auv., 1477, 196). Donnons luy a boere devant De vin espicé en mierre, Fin que son esperit se sarre Et qu'il vive plus longuement. (Pass. Auv., 1477, 196).

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[Consommation du vin] : Je boyrey du vin de ce pot, Pour ce qu'il a belle couleur. (Pass. Auv., 1477, 89). Quel vin boit on ? (Pass. Auv., 1477, 149). Goubelet, beau Gobelet (...) De grant cuer vous baisarey, mes que soyes plein de vin, Car tout le jour a vous j'ay ma pensee ; De grant amour vostre sçaveur m'agree. (Pass. Auv., 1477, 178).

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[Effets du vin]

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[Il enivre] : Je croy qu'estes yvre de vin, Ma seur (Pass. Auv., 1477, 150). Hé, mon Dieu, que ce vin est fort ! Il me fait la teste troubler. (Pass. Auv., 1477, 206). Mon Dieu, que ce vin est ardent ! Il m'eschaulfe toute la teste. (Pass. Auv., 1477, 207).

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[Il aide à supporter la douleur] : Pour plus longuement supporter Ma paine et ma passïon Contens suis de ce vin gouster Pour finer ma reffectïon. (Pass. Auv., 1477, 196). Advance toy ; de ce vin boy Pour mieulx en gré prendre la mort. (Pass. Auv., 1477, 206).
 

"Vin" : Mais de celui qui seuffre tele chose par trop boire vin ou par aucun autre incontinence, tout homme le devroit blasmer et vituperer. (ORESME, E.A., c.1370, 200). ...si comme seroit une pelote d'or perfaitement ronde. Et en ceste maniere doit l'en entendre que les estoilles sont speriques, car dire que elles sont creuses ou concaves et que elles contiennent autres corps aussi comme un vaiseau contient vin ou eaue, ce samble chose fainte et divinee. (ORESME, C.M., c.1377, 492).

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Au plur. : Car le goust est quant au jugement des saveurs, et tel jugement font ceulz qui espreuvent les vins et qui asaveurent et confisent les sausses et les potages. (ORESME, E.A., c.1370, 222).
 

A. -

"Vin" : Comme je le sans retantir ! Dieu, quel fort vin ! comme il point ! Je suis yvre, or est a point, Vin est trop perilleux bruvaige, Quil peu en bura sera saige. (Pass. Semur D.M., c.1420 [1488], 31). Vueilz aussi que me rande compte De ces taverniers qui n'ont honte Chier compter ung po de viande (...) Et, quant vient au plus bas le vin, Le troublent pour vandre la lye. (Myst. st Adr. P., c.1450-1485, 7). Helas, chetifz, je suis Longin, Gaignier ne seroye pain ne vin, Pouvre creature que ne voit goute, Despreveuz suis de force toute. (Pass. Autun Biard F., 1470-1471, 111). Et voicy du vin, Dieu scet quel ! Il semble qu'on morde dedens. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 928). Jamais je ne puisse mourir, Si je n'aimerais pas plus cher Du vin en un vilain picher Que de l'eau claire en une tasse D'or ou d'argent. (Myst. ste Barbe P., 1493, 40).

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[Variétés et provenances] : J'ay bon vin blanc et bon vermeil, Vin de Poitou et vin françois, Et j'ay bon vin sarrazinois, Vin de Rin et vin de Gascongne Vin d'Orlians, vin de Bourgongne, J'ay tres bon vin de Romenie D'Allemaigne et de Lombardie Vin bastart et bon Mouscadet Qu'on doit boire a petit godet (MARCADÉ, Myst. Pass. Arras R., a.1440, 266). Et s'ay tres bon vin d'Angleterre Qui a crut en roche de terre Tout hault en cruppe de montaigne Et s'ay aussi bon vin d'Espaigne Tel qu'il fault a ung bon friant Qui fait aler gens cancellant Aussi tost qu'on en a gousté Et s'ay en mon celier boutté Vin de Lieppe et vin d'Auxerre Qui est tant bel a boirre a verre (MARCADÉ, Myst. Pass. Arras R., a.1440, 266). C'est du vim roge de Valez. D'aultres y en a de Val d'Oste. (Myst. st Bern. Menth. L., c.1450, 38). L'on y boit du vin blanc Et vermeil à deux sols le pot. (Myst. ste Barbe P., 1493, 11).

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Vin soret. V. soret

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[Usages et utilisations]

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[Vin et épices servis à la fin du repas] : Mais vous prenrez vin et espices Avec moy ains que vous partez. (MARCADÉ, Myst. Pass. Arras R., a.1440, 42).

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"Pourboire, gratification" : Mes amys de cueur fin, Que j'en aye vengeance. Je payeray bien le vin Tout a vostre ordonnance. (Myst. st Laur. S.W., 1499, 232).

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Pot de vin. V. pot

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"Somme d'argent proposée à une personne que l'on cherche à corrompre" : Prenez de nous ung courtois vin Pour nourrir amour et concorde, Et vous tenez en nostre corde Secrettement avecques nous, Et nous serons tousjours pour vous A passer tous par vostre esgard Ou cas que vous aurés regard A garder l'honneur qu'on vous pose. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 895). Regardez quel vin vous donrons, Aprés noises et tous debatz (...) Par [serement] vous affermerés Que les disciples de Jhesus Ont par nuyt levé le serculs Et tiré leur maistre dedens. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 896). Vous nous faictes cy mencion D'estre faulsaires et baveux Parpayant ung vin gracïeux : Je ne sçay quel vin ne quel saulse, Mais, s'il fault que mon ser(e)ment faulce Pour devenir menteur en fin, J'en auray ung si bon loppin Qu'il n'y fauldra pas retourner. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 896).

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[En parlant des privations imposées à un prisonnier] : Dictes au chartier que luy mande Qu'il n'ait ne vin ne viande Nullement ne point de lumiere, Ne nulle rien qui luy affiere. (Mart. st Pierre st Paul, fragm. Anholt R., c.1480-1500, 201).

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RELIG. "L'une des deux espèces de l'Eucharistie" : Ce pain (...) C'est mon corpz (...) Ausy ce vin ce est mon sang (Pass. Semur D.M., c.1420 [1488], 171).

B. -

Aigre vin. V. aigre "Vinaigre"
 

"Vin" : ...je me vois pourveoir D'un verre de vin froit et sain (Mir. ev. arced., c.1341, 119). ...pains, vin et hanaps, Met tout sur table. (Mir. st Alexis, 1382, 283).

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Pot de vin : PREMIER POVRE. (...) Si vous pri, Menait, que de fait En la taverne nous menez Et ce pot de vin nous donnez Qu'avez promis. (Mir. Pierre Changeur, c.1378, 239).

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Vin de bouche. V. bouche

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Aller au vin. "S'occuper du vin, aller chercher le vin" : Compére, avez regardé point Celi qui est alé au vin ? (...) je devin Que ce soit Pierre le changeur (Mir. Pierre Changeur, c.1378, 288). Or vas viande et puis pain querre, Et je m'en vois au vin bonne erre (Mir. st Alexis, 1382, 283).

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[Le suj. désigne un ivrogne] Avoir au vin guerre : Touz jours aras tu au vin guerre Tant con vivras ? (Mir. st Sev., 1362, 195).

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En partic. [Gratification pour boire]

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Avoir qqc. pour son vin : Vous arez Chascun de vous pour vostre vin, C'est m'entente, un petit fleurin : Tendez les mains. (Mir. pape, 1346, 356).

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Devoir le vin de qqc. : ESTIENNE. Lembert, alons sanz plus attendre Mettre en ma main ces troys maisons De quoy plaidié yci avons (...). LE SERGENT. Vous en deverez bien le vin, Maistre, qui ainsi les avez. (Mir. prev., 1352, 242).
 

"Vin" : Brun et Thederic qui, sans differance, decechoient toutes playes avec seul vin (PANIS, Guidon, 1478, chap. sing.).
 

"Vin" : LA TROMPETE. (...) Je veulx boire ung coup a plaisance Du vin qui est en ma boutaille. (LA VIGNE, S.M., 1496, 159).

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Vin aigre. "Vinaigre" : SAINCT MARTIN. (...) Il [Jésus-Christ] gousta fiel, suye et vin aigre (LA VIGNE, S.M., 1496, 567).

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Vin cuit. "Vin cuit" : Aussi y a vignoble d'excellence, Dont il en sort si tres grant habondance De vins clairetz, de vin rouge et vin blanc, Grec et latin que pour en parler franc, Sans les exquis muscadetz et vins cuitz, On y queult bien tous les ans mille muitz, Voire encore plus quant le bonheur revient (LA VIGNE, V.N., p.1495, 249).

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Loc. fig. Prendre son vin. "S'installer (?)" : Et passa le roy les dictes crotes bien acompaigné, tant de grans seigneurs que ses gentilz hommes et ses gardes, et vint prendre son vin pres d'icelle petite ville cy davant nommee. (LA VIGNE, V.N., p.1495, 264).

Rem. HUG. VII, 477b donne : «Avoir son vin. Être bien traité».
 

"Boisson alcoolisée provenant du jus du raisin"

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Vin de/du congé. "Vin que l'on boit avant de partir, de se séparer" : Et quant vint au vin du congié prendre, Madame, qui vit le petit Saintré qui portoit une tasse a servir, le fist a soy venir (LA SALE, J.S., 1456, 11). ...mais, pour le matin estre tous a l'eglise, [le roi] demanda les espices et son vin de congié. (LA SALE, J.S., 1456, 225).
 

"Vin" : Je me plein de celui qui en celier converse : Il me honnist mon vin de l'iaue qu'il y verse. Mout fu l'uevre de Dieu à la sienne diverse ; Car il fist d'yaue vin, et il fait la renverse. C'est uns truans convers qui aimme une converse, Orde, vieille et puante, orgueilleuse et perverse. (MACH., Compl., 1340-1377, 266). Après vint chascuns en la sale Qui ne fu vileinne ne sale, Ou chascuns fu, ce m'est avis, A point honnourez et servis Einsi de vin et de viande Com corps et appetis demande. Et la pris je ma soustenance, En regardant la contenance, L'estat, le maintieng et le port De celle ou sont tuit mi deport. (MACH., R. Fort., c.1341, 145). Quant on ot rusé longuement, Uns chevaliers isnelement Hucha le vin et les espices. Bien croy que ce fu ses offices, Car en l'eure, sans delaier, Y coururent li escuier. (MACH., R. Fort., c.1341, 147). Ne furent pas servi de mil, Mais de bon vin et de viande, Selonc ce qu'apetis demande. (MACH., C. ami, 1357, 25). Et delés ma dame disnai Ou petit prins pain et vin ai, Quen li veoir me delitoie Et de ce la me saouloie ; Car nous estiens priveement, Si qu'il n'i avoit seulement Fors la belle, moi et sa suer, Qui ne la laissast a nul fuer. (MACH., Voir, 1364, 346).

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[Le vin utilisé pour célébrer la messe] : Mais il n'est nul esbatement Qui se puist penre nullement A celui qui son heritage Garde et s'onneur par vasselage, Après l'esbatement divin Qu'on fait de pain, d'eaue et de vin. (MACH., C. ami, 1357, 134). Elle fait toutes les karoles Par bours, par citez, par escoles, Ou on fait l'office divin Qui est fais de pain et de vin. (MACH., Prol., c.1377, 9).
 

"Vin" : ... se il estoient bien vaillant, il averoient a lor souper dou vin des François. (FROISS., Chron. D., p.1400, 605).

1. -

[Contenants et contenus]

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[Contenu dans] des bouteilles et des tonneaux. : …leur varlez par derriere eulx, qui portoient flacons et boutelles plaines de vin toursées à leurs selles, (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 164). Li abbés Godefrois les remercia grandement de ce seqours, et fist tourner un tonniel de vin sus le fons et lor fist boire, et puis retournerent a Valenchiennes. (FROISS., Chron. D., p.1400, 422).

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[Mesuré en] potels, galons et en queues : ...bons vins de Gascongne, d'Ausai et de Rin, le potel pour trois estrelins (FROISS., Chron. D., p.1400, 123). Vin tout bahuté, le galon, qui ne valoit en devant que siis estrelins, il l'achatoient .XXIIII. estrelins. (FROISS., Chron. D., p.1400, 135). ...au dehors de Clermont, ou chemin de Montferrant, a une eglise et maison de Freres-Mendians, ... et y a très biau clos et grant et fremé de biaux, fors et haulx murs, et dedens ce clos très grant fuison de vignobles, car, an par aultre, ilz y ont bien eulx Freres entre C. et VIXX. keves de vins. (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 221).

2. -

Sortes et qualités de vins : Et donna ce jour la fontainne, tout au lonc dou jour, par les brocerons, vins blanc et vermel a tous ceuls qui en peurent ou vorrent avoir. (FROISS., Chron. D., p.1400, 93). ...le royaulme de France est, ... raempli de gros villaiges, de biaux pays, de doulces rivieres, de bons estans, de bonne prayeries, de courtois vins substancieux pour gens d'armes eux nourrir et raffresquir, (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 86). ...et trouvoient ces chevaliers et escuiers d'Angleterre les vins ardans et fors, qui leur rompoient les testes et secquoient les entrailles et leur ardoient les foies et les poumons, (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 84). ...ilz avoient les vins si durs et si chaulx, et en buvoient largement pour oublier leur doulours. (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 98).

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Le vin nouveau : ...li Englès sus le plat pays... trouvoient assés à vivre, et de ces nouviaus vins dont il faisoient grant larghèce (FROISS., Chron. L., VII, c.1375-1400, ).

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[Différents crus] : ...et puis buvoient de ces fors vins de Lucebonne et de Portingal, (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 98). ...onques n'en renchierirent li vivre, que on n'euist le denree pour .I. denier aussi bien que on avoit en devant : bons vins de Gascongne, d'Ausai et de Rin, le potel pour trois estrelins (FROISS., Chron. D., p.1400, 123). Si trouverent li François ou havene de Garlande auquns vassiaus, ens esquels il i avoit des vins de Poito et de Saintongle et de la Rocelle, (FROISS., Chron. D., p.1400, 536). ...tout chil qui le voloient aler veoir, estoient liement requelliet et festiiet de li et de ses honmes, et servis de deus ou trois manieres de vins, (FROISS., Chron. D., p.1400, 167). Et de toutes coses on i pooit recouvrer aussi largement conme a Bruges ou a Londres, et tavernes de tous vins de Grenate, de Grec, de Malevisie, de Riviere, de vins de Gascongne, de Poito, de France et de Rin, bon cabares et bien pourveus de chars, de volilles, de poissons. (FROISS., Chron. D., p.1400, 746).

3. -

[Usages sociaux]

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[Le commerce du vin] : Deus cens nefs, d'un voille, marcheans d'Engleterre, de Galles et d'Escoce, arivèrent ou havene de Bourdiaus sus le Garonne, qui là aloient as vins (FROISS., Chron. R., VIII, c.1375-1400, 96).

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On joue pour le vin : "Haro, messire Guillaume, que je le veroie jà volentiers ! " Messire Guillaumes se hasta de parler et dist : "je le vous manderai par couvent que vous jeuerés à moi pour le vin " (FROISS., Chron. L., V, c.1375-1400, 91).

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On prend le vin après diner : ... si disnèrent li signeur tout par loissir. Apriès disner et le vin pris, li connestables appella monsigneur le Barrois des Bares (FROISS., Chron. R., X, c.1375-1400, 50).

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Le vin est trempé [coupé d'eau s'il est trop fort] : ...ilz trouvoient petit de bonnes eaues ne de fresches pour temprer leurs vins ne eulx raffresquir (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 85).

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[Associé à] eau/cervoise : ... il sont moult sobre, et se passent bien deus ou trois jours a mengier char a moitié quite, sans pain, et de boire aige de rieu courant, sans vin ne cervoise. (FROISS., Chron. D., p.1400, 126).

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[Associé à] pain, sel : ...les Escos n'avoient nulles pourveances de vin, de pain ne de seel. (FROISS., Chron. D., p.1400, 145).

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On fait apporter le vin [pour conclure une réunion/ avant le début d'une bataille] : Et fist li rois aporter le vin et but, et tout si chevalier qui en son vassiel estoient (FROISS., Chron. D., p.1400, 884). ... li contes... dist au signeur de Rainseflies... "Faites aporter le vin". On l'aporta : si burent chil de Gaind , et puis se partirent (FROISS., Chron. R., IX, c.1375-1400, 214). "Les coses ne demoront pas longuement en cel estat... "Atant finèrent les parolles ; si demandèrent le vin (FROISS., Chron. R., IX, c.1375-1400, 127). Bien savoient que il avoient la bataille , puisque li Espagnol venoient en si grant flote... Si fist li rois aporter le vin, et but et tout si chevalier, et puis mist le bacinet en la tieste et ossi fisent tout li aultre (FROISS., Chron. L., IV, c.1375-1400, 92).

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[Associé à] épices : Le disner fut grant et bel et bien servis. Le disner fait, on entra en la chambre de parement et là commencierent-ilz à gengler et à parler de pluseurs choses et avoir menestrelz. Bien cuidoient ces seigneurs de France avoir responce, mais non en eurent. On aporta vin et espices, et aprez ce ilz prindrent congié du duc et retournerent à leurs hostelz et s'y tindrent ce soir. (FROISS., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 16).
 

"Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du jus de raisin" : Les uns les napes estendirent, Li autre dessur le pain mirent, Li autre du vin aporterent (GUILL. DIGULL., Pèler. vie hum. St., c.1330-1331, 971).

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RELIG. Miracle du vin. "Miracle accompli par Jésus lorsqu'il a changé l'eau en vin" : ...pour le miracle du vin, (...) s'en vout aler [Jésus] (GUILL. DIGULL., Pèler. J.-C. S., 1358, 4703). [Réf. à Jean II, 1-11]

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P. ext. Savoir eau en vin muer. "Être capable de faire des miracles" : Bien sai en eaue müer vin Et en venin triacle fin. (GUILL. DIGULL., Pèler. vie hum. St., c.1330-1331, 8585).
 

"Vin" : Lors se tourna vers le dressouer, et versa du vin en une grande tasse (C.N.N., c.1456-1467, 214). ...on y beut d'autant et souvent et largement. Des vins et viandes parler ne seroient que redictes (C.N.N., c.1456-1467, 25).

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Promettre de donner du bon vin. "Faire promesse d'un somptueux cadeau (éventuellement, du vin)" : ...monseigneur le curé en pourpoint (...) bien contrefaisoit l'adolé, et promectoit bon vin a ce trenchecoille. (C.N.N., c.1456-1467, 405). "Si vous me voulez garir et delivrer de ce mal sans la perte de mon oeil, je vous donneray bon vin", dit le chevalier. (C.N.N., c.1456-1467, 503).
 

"Boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de raisin" : ...[ils] burent vin vermail à quatre tournois la pinte, et despendi chascun quatre deniers parisis. (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 427). ...V ans a ou environ, il avoit admené par charroy, de la Rochelle en la ville de Valenciennes, certaine quantité de vins appartenant à Jehan Gauchier, son maistre (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 395). ...[ils] entrerent ou celier d'un hostel d'icelle ville, et illec prindrent huit pintes de vin en quatre bouteilles, et aussy en burent. (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 512). ...il vit Jehanne, femme Martin Loquet, couvreur de tuile, laquelle lui pria et requist que il voulsist boire de une chopine de vin avec elle et un sien filz nommé Colin, et illec beut du vin nouvel avec icelle Jehanne (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 347).
 

Mettre de l'eau en son vin. V. eau
 

A. -

"Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du jus de raisin" : ...Pierre Hostelart, maistre des garnisons de vins d'icellui seigneur (Comptes Etat bourg. M.F., t.3, 1416-1418, 116).

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Vert vin. "Piquette" : ...autre piece de vin, de vervins, de vinaigre, de miel, de ambres (Trés. Reth. S.L., t.2, 1408, 555).

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Vin blanc/claret : ...est ordonné sur le pris du vin, que pipe de vin de pineau le meilleur ne sera vendu oultre C. solz et au dessoubz. (...) Item, le pot du meilleur vin claret et blanc, oultre VIII. d. (Doc. Poitou G., t.7, 1422, 381).

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Vin de pays : ...I quart de vin de pays (Compte Navarre I.P., 1367-1371, 434).

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Vin rouge/vermeil : Guillaumes de Champdivers doit a Lambert le Chastelenet VI lb. XIII s. VI d. monoie courrent au pain et au vin a present pour vandue de vin vermoil (Echevin. Dijon L., 1342, 57). ...achapt de quarente et six mileroles de vin roge (Comptes roi René A., t.3, 1458, 292).

B. -

"Boisson bue à certaines occasions ; gratification, pourboire accordé pour ce vin" : ...a Jehan Deshaiez a esté baillé par l'ordonnance de mond. seigneur ung noble d'or pour lui et ses compaignons pour le vin du feste de la librairie nouvelement édifiée en l'ostel archiépiscopal (Comptes Archev. Rouen J., 1439-1440, 207). A Melon, pallefrenier de monseigneur le sénéchal d'Anjou, (...) en IIII escuz, cent dix sols, à lui donnez par ledit seigneur pour le vin d'un cheval en poil grison (Comptes roi René A., t.2, 1451, 173). A Hance Hamis et Niclaux, compaignons brodeurs de maistre Pietre de Billant, en I escu, vingt sept solz six deniers, pour le vin à eulx donné par ledit seigneur (Comptes roi René A., t.1, 1452, 268).

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Vin de marché. "Vin offert à la fin d'une vente pour la confirmer" : Si le pere vendoit heritaige à aucun, et aucun de ses enffans aagez fust present o lui et heust sa part du vin de marché, il n'en auroit pas le retraict (Cout. instit. Anjou Maine B.-B., t.2, 1437, 256).

C. -

LITURG. Vin à chanter. "Vin de messe" : ...deux burectes d'or à mectre le vin et l'eaue à chanter en ladicte Chapelle (Ch. VI, D., t.2, 1420, 380).

D. -

En partic. Aigre vin. "Vinaigre" : Audit Jehan le Maire, concierge de l'Ostel de ladicte ville, qu'il avoit payé à 3 femmes, qui avoient escuré les quartes d'icelle ville et livré aigre vin, sablon et autres choses pour porter l'ipocras la veille de Noel 1459 (Comptes Paris M., t.2, 1458-1460, 199).

E. -

P. méton. "Vigne" : De Jehan de Montpellier, demourant à Tournuz, pour certains vins qu'il a euz des biens appartenans à Pierre d'Ausoir, alias de Cere, tenant le party que dessus, et pour compensacion par lui faite sur ce, par la main et pour convertir comme dessus, la somme de vint deux frans demi (Comptes Etat bourg. M.F., t.2, 1418, 81). ...si povre pays de labour, que il n'y croist vin ne bled (Trés. Reth. L., t.3, 1418, 14).
 

"Vin, boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin" : Ce jour, Geffroy des Molins, huissier de ceans, a esté commis à vendre au plus offrant certaine quantité de vins vielz de Bourgongne (FAUQ., II, 1421-1430, 193). Et ce fait, entra en la Chambre, où il avoit fait assembler aucuns du Grant Conseil avec les maistres des Requestes de l'Ostel, et commanda d'apporter du vin pour nous faire boire. (FAUQ., III, 1431-1435, 18).
 

A. -

"Vin" : Et fesoient les ouvriers dessuz diz tant d'ouvrage et si soubdainement que tous ceulx qui par la passoient en estoient esbahiz. Et les paioit Melusigne tous les samediz, si qu'elle ne leur devoit denier de reste. Et trouvoient pain, vin, char et toutes choses propices que il leur failloit, par grant habondance. (ARRAS, c.1392-1393, 46). Mais quant le peuple du païs scot que cellui qui estoit filz de leur droit seigneur estoit venus, si furent moult joyeux, et lui firent grans presens, a l'usaige du pays, comme de vin, de bestail, de poissons, de poulaille, de foings et d'avoines, et de moult d'autres choses. (ARRAS, c.1392-1393, 69). Et furent servis de tant de mez, et si grandement, et de vins si bons, d'oblies, d'ypocras, si largement que chascun s'esbahissoit dont tant de bien povoit venir. (ARRAS, c.1392-1393, 39).

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Soupe en vin. V. soupe

B. -

Vin aigre. "Vinaigre" : Et n'ayez doubte, vous avez assez bescuit, eaue doulce, vin aigre, chars salees, poissons salez et de bons vins pour grant temps. (ARRAS, c.1392-1393, 88).
 

"Rameau" : Plus (...) flechissable Que n'est verge d'osiere blanche Ou que li vins de vigne blanche (MACH., Voir, 1364, 632).