Fou est qui quiert meilleur pain que de froment V. fou

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De bonne semence voit-on le bon froment V. semence

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Il faut battre le bon froment afin que hors de l'épi saille : S. DENIS (battu par ses bourreaux). Je vous regracie et honneure, Doulz Jhesucrist, de ce tourment. Batre fault il le bon fourment, Afin que hors de l'espy saille Pour le mectre en guernier sans paille. (Jeu st Den. S., c.1380-1400, 105).

Rem. Cf. aussi Morawski 1322 : Mui de forment a denier dolant celui qui ne l'a, 1627 : Petit foisone grein de froment en gule de sengler.
 

"Froment" : ...li autres tolt Le foing du pré a son voisin, Ou son fromment (CHR. PIZ., M.F., II, 1400-1403, 78). ...se c'est a moison, paient leur maistre du froment qui ara esté creu en la terre (CHR. PIZ., Trois vertus W.H., c.1405, 219).
 

"Froment" : ...si comme fait celui qui a neccessité d'une chose avecques celui qui a de tele chose habundance, comme celui qui donne a l'autre fourment pour vin (ORESME, E.A., c.1370, 296).
 

"Froment"

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Pain de froment : Vous aurés des biens largement, Bon vim et bon pain de forment, Bonne char salée et char freyche, Et d'aultre vivres a largesse, Selon le pays de montaignie. (Myst. st Bern. Menth. L., c.1450, 37).
 

"Froment"

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RELIG. : Froment de Dieu sui qui attens A estre molu par les dens De ces lions (Mir. st Ign., 1366, 111).
 

A. -

"Blé" : A quoy proffite et vault forment Pain composé de bon forment (LA HAYE, P. peste, 1426, 89). Et selon ceste maniere raison est naturele au grain, quant il est semé a produire blé ou fourment ou aveine ou pois, et ceste maniere n'est pas miracle. (Somme abr., c.1477-1481, 163). ...il prenostica et predist la terrible rumeur, qui fut en la terre des Romains (...) la paucité du froment et l'oppression de plusieurs par captivité (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 41 r°). ...et en Gascongne tumba des nues grain de froment ad mode de pluie, excepté que le grain estoit plus court et plus menu. (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 107 r°). ...enhorta les riches hommes de faire pourvoyance de froment et autres grains longtemps par avant, et lui mesmes en fist telle provision qu'il en substanta IIIIc, tant hommes que femmes, moult longtemps. (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 109 v°).

B. -

[Mesure] "Très petite unité de poids en médecine"

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Grain de froment : Une dragme avecquez demie, Et de camphre finel[e]ment Le poiz de dix grains de fourment. (LA HAYE, P. peste, 1426, 149).
 

"Variété de blé" : Pour ce soir se trouva assez foin, froment et avayne (LA VIGNE, V.N., p.1495, 282).
 

"Froment" : Et quant les Galx les virent, ilz furent tous esbahis, et cuiderent qu'ilz eussent infinie plenté de froument, et laisserent le siege. (LA SALE, Salade, c.1442-1444, 39).
 

"Froment" : ...Orge, avaine, soile et froment... (MACH., Voir, 1364, 772).
 

"Céréale la plus appréciée" : Hommes et fames fais parler, Voler oysiaus, bestes aler, Noer poissons, ramper serpens, Croistre les blés et les fourmens. (GUILL. DIGULL., Pèler. vie hum. St., c.1330-1331, 1594).
 

(Blé) froment. "Blé de la meilleure qualité" : ...il a mal prins et emblé à sondit maistre certaine quantité de blé froment qu'il avoit en sa granche, dont lui qui parle portoit la clé, lequel blé il portoit de nuit en l'ostel d'un nommé Nicolas, demourant en la paroisse dudit Bertheville. Et dit que par XIJ fois ou environ il a ainsi mal prins et emblé ledit froment, et à chascune fois recevoit dudit Nicolas V ou VJ s. (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 352).
 

"La meilleure qualité de céréale cultivée " : Et par ce moyen ledit Jehan Olivier ara tel fourment comme il est de présent labouré sur ledit tenement, avallué par entre eulx à trente solz tournois. (Cartul. Hôtel-Dieu Cout. L., 1462, 307).
 

Empl. adj. Blé froment. "Blé de la meilleure espèce" : Et avec ce condempne lesdis de Rappan et Vavasseur à baillier, delivrer et faire mouldre, labourer et cuire deux muis de bon blé fourment, loyal et marchant, en pains de IIIJ deniers parisis la piece (FAUQ., I, 1417-1420, 377).
 

"Froment"

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Prov. : ...nous [les chrétiens] avons bon droit en tout, ils [les païens] nous sont venus courir sus sans cause ; et, posé que nous leur feussions alé courir sus en leur pays, si le devons nous faire, car ilz sont ennemis de Dieu. Et ne vous doubtez, Dieu nous aidera. Se ilz sont moult et nous pou, plus point un grain de poivre que dix sestiers de froment. La victoire ne gist pas en grant multitude de peuple, mais en bon gouvernement. Alixandre, qui tant conquist, ne voult oncques avoir que dix mil hommes contre tous pour une journee. (ARRAS, c.1392-1393, 99).