C.N.R.S.
 
Dictionnaire du Moyen Français (1330-1500)

http://www.atilf.fr/dmf/definition/deschevaler 
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     DESCHEVALER     
FEW II-1 caballus
DESCHEVALER, verbe
[T-L : deschevaler ; GD : deschevaler ; DÉCT : deschevaler ; FEW II-1, 9b : caballus]

Empl. trans. [Dans un cont. métaph. où l'auteur imagine des joutes où les vices sont vaincus par les vertus] "Faire tomber de cheval, démonter" : Par li sont joustes criees : Que vertus soient a cheval, Que vice n'ait en mont n'en val A cui ne voisent tost jouster Et eux tantost deschevaler. Quë Humilite sans revel Voist jus deschevaucher Orgueil (GUILL. DIGULL., Pèler. âme S., c.1355-1358, 10078).

Rem. Cité par GD II, 555c, s.v. deschevaler (Impr. c.1500).
 

Pèlerinages de Guillaume de Digulleville Béatrice Stumpf

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