C.N.R.S.
 
Dictionnaire du Moyen Français (1330-1500)

http://www.atilf.fr/dmf/definition/écumer 
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 Article 1/3 
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     ÉCUMER     
FEW XVII *skum-
ESCUMER, verbe
[T-L : escumer ; GDC : escumer ; AND : escumer ; DÉCT : escumer ; FEW XVII, 138a : *skum-]

"Débarrasser de l'écume"

 

-

Escumer le pot. "Faire ripaille" (?) : Mais de quoy servirons nous donc ? Irons nous escumer le pot Ou nous esbattre en ung trippot, Nous, sept ou huit ? Je m'en esmaye. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 709).

 

Rem. DI STEF. définit cette loc. par "boire, nourrir un parasite" [sic].
 

Mystères Jean-Loup Ringenbach

 Article 2/3 
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     ÉCUMER     
FEW XVII *skum-
ÉCUMER, verbe
[AND : escumer ; DÉCT : escumer ]

P. métaph. [En parlant d'une personne condamnée à avoir les flancs brûlés] "Écumer, se couvrir d'écume" : Ains qu'il soit nonne, Maistre, vous ferons escumer. (Mir. st Panth., 1364, 352).
 

Miracles Pierre Kunstmann

 Article 3/3 
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     ÉCUMER     
FEW XVII *skum-
ESCUMER, verbe
[T-L : escumer ; GDC : escumer ; AND : escumer ; DÉCT : escumer ; FEW XVII, 138a : *skum-]

[D'un animal] "Produire de l'écume, baver" : Et en cel estat demourerent tant qu'ilz virent ung porc senglier grant et merveilleux, qui s'en venoit, escumant et morcelant les dens, vers eulx moult horriblement. (ARRAS, c.1392-1393, 21).
 

Arras Jocelyne Bernardoff / Jean-Loup Ringenbach

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